PIZZAOVN

Sådan vælger du en pizzaovn

Start med diameteren. Piccolo i 33 cm-udgaven bager pizzaer op til 33 cm, hvilket svarer til en almindelig portionspizza til én til to personer. Etna Rotante og Piccolo i 40 cm-klassen tager op til 40,5 cm, og forskellen mærkes, når der er gæster: en større ovn laver ikke flere pizzaer ad gangen, men den laver dem større, så der skal bages færre gange.

Så brænderen. Etna Rotante har en U-formet hovedbrænder plus en boosterbrænder, mens Piccolo Rotante har en C-formet brænder. Flere brænderflader betyder jævnere varme langs kanten, og det er kanten, der brænder på først, hvis varmen er ujævn.

Til sidst pladsen. Piccolo er tegnet til at kunne stå på et almindeligt havebord eller en smal altan. Skal ovnen have sin egen plads, findes Pizza Trolley Master som vogn med sidebord, så ovnen kan trilles frem og have dej og redskaber ved siden af.

Gas eller brænde?

Alle ovne i sortimentet her er gasovne, og det er et bevidst valg af komfort frem for ritual.

En gasovn er klar på omkring et kvarter, holder en stabil temperatur uden at du skal passe den, og slukkes med en hane. Du kan bage flere pizzaer i træk uden at temperaturen falder undervejs, og du skal ikke bagefter rydde aske ud. Til gengæld får du ikke røgsmag.

En brændeovn giver den røgnote, mange forbinder med en rigtig stenovn, men kræver optænding i god tid, løbende fyring og oprydning efter. Vil du have røgsmagen, ligger den nærmeste vej i sortimentet under gasgrill og kulgrill.

Husk gasregulatoren. Den følger ikke med ovnen og skal købes separat. Uden den kan ovnen ikke tilsluttes flasken, og det er den detalje, der oftest udskyder den første pizza en uge.

Den roterende sten er forskellen

I en almindelig pizzaovn skal du selv dreje pizzaen undervejs med en spade, ellers bliver den side, der vender mod brænderen, mørkere end resten. Bliver du et halvt minut for længe, er den sort i den ene kant.

Witts Rotante-modeller har en sten, der roterer, mens ovnen kører. Dejen passerer altså brænderen jævnt rundt, og du behøver ikke gøre andet end at tage pizzaen ud, når den er færdig. Det gør en mærkbar forskel, første gang man bager for flere: Piccolo bager en pizza på 60 til 90 sekunder og Etna Rotante på under et minut, og på den tid er der ikke tid til at vende noget manuelt alligevel.

Vil du se hele Witts modelrække samlet, ligger den under Witt.

Ofte stillede spørgsmål om pizzaovne

Hvor lang tid tager en pizza i en pizzaovn?

Piccolo Rotante bager en pizza på 60 til 90 sekunder, Etna Rotante på under et minut. Selve opvarmningen tager omkring et kvarter på Piccolo. Regn derfor med, at den første pizza er klar cirka 20 minutter efter, du tænder, og resten kommer i løbende.

Er ovnene gas eller brænde?

Alle modeller i sortimentet her er gasovne. Det giver stabil temperatur, hurtig opvarmning og ingen aske at rydde ud, men ingen røgsmag. Gasregulatoren følger ikke med og skal tilkøbes, inden ovnen kan bruges første gang.

Hvad er en roterende pizzasten?

En bagesten, der drejer rundt, mens ovnen kører, så pizzaen passerer varmen jævnt hele vejen. Du undgår dermed at skulle vende den manuelt med en spade, og bunden bliver ensartet i stedet for mørkere i den side, der vender mod brænderen.

Højgaard Brugskunst & Interiør har siden 2003 udvalgt møbler og brugskunst fra Nordens førende designhuse. Find din pizzaovn i sortimentet ovenfor, og har du spørgsmål, sidder vi klar på telefonen hverdage kl. 10-12.